行走土樓一定要自己點菜,有提供住宿的土樓大多有供餐,雖不是什麼大菜,但都是真材實料,簡單的農家料理,一如樸實的土樓,可以挑逗出味蕾最原始的感動!


 



白斬土鴨,肉質甜而鮮美,絕不是農場養殖的鴨肉比媲美的!


 



煮成茶樹菇鴨湯也不賴!


 



土雞湯,這裡的雞不大隻,但保證是土雞,不管是加入竹筍或蕈類烹煮,鮮美的湯頭保證令人難忘!





這就是我先前介紹過的「土樓客家七粑」,跟台灣客家七粑很不一樣,少少的花生粉與芝麻,配上白糖漿,對於愛吃粄的我而言,一樣好吃啦!


 




每個餐館都會提供這道「炸溪魚」,炸得有點硬,銷路不好!




 



酒香雞,跟台灣的麻油雞酒完全不同。土樓客家人自釀的米酒比較像是甜酒酿,甜中帶點微酸,據說很好喝,後勁很強,不知不覺中容易喝多而醉了。酒香雞其實就是台灣客家人講的雞酒,只是這裡用這種糯米酒酿來煮,加上一點中藥材,湯頭喝起來甜甜的,不太能感受到酒味,我喝了很多碗,沒感受到酒的作用。我覺得還是台灣的客家麻油雞酒够味!尤其雞酒拌飯,超好吃的!


 



這道是土樓客家有名的芋子粄。其實應該不難做,雖沒請教廚房,但我猜是用芋泥與樹薯粉攪拌後做成的,形狀如下圖,改天我也來試試看!


旅行就是這樣啊!體驗過才知怎麼一回事,先前我在網上看到好多人推薦,以為芋子粄會跟台灣的客家菜包一樣好吃,直到當時端上桌才發現原來就這麼簡單的一道!



 


 



牛肉丸是土樓客家的名菜,凡到訪者必嚐。這跟台灣也很不一樣,台灣客家人因為早年農耕與牛的夥伴關係密切,客家人並不愛牛肉料理;但土樓牛肉丸的知名度就如同新竹貢丸,去到土樓不嚐嚐牛肉丸枉走土樓一遭,當然我們也就點了這道「爆炒牛肉丸」!


 



我們在福裕樓吃了二餐,有些菜色跟裕德樓的差不多,也就沒拍照了,15個人二餐共吃了RMB768元。其中,我把晚餐的菜單留下:


土雞炒香菇        50元/份


酒香雞          50元/份


茶樹菇鴨湯           40元/份


爆炒牛肉丸        22元/份


豆腐堡       20元/份


鮮筍炒酸菜肉片   25元/份


芋子粄                   15元/份


怕菜(炒酸菜)     8元/份


木耳炒芹菜           15元/份


 


 


 

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