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風信子預計十月份才入住新居,這裡空空如也,沒地方給大家哈啦喝茶聊天,真是歹勢ㄋㄟ..... 給我多包涵喔!最近實在太忙了。過幾天,我會試著來佈置,再邀大家一起來慶賀!


 



 


 


五六月初夏的山野間,到處可看到一束一束開滿月桃花,白裡透點淡紅色的花苞,花吐出黃唇,帶有紅點及條斑,嬌羞可愛。 


 


月桃在分科上屬薑科植物,是很棒的民俗植物,記得小時候爸爸會用月桃的莖做繩子捆綁東西,年節時做粄更少不了月桃葉,可以用來墊底,也可以用來包粽子,尤其用月桃葉包客家粄粽,透著一股特別的天然清香,非常誘人。





月桃的種子有種特別的辛香味,所謂的「仁丹口味」就是以月桃的種子做為原料。月桃也是野外求生的優良水源,蘊含大量水分,芳香清涼。

 



 



 



月桃花苞具有特殊的芳香氣息,我很喜歡它的味道!



 




 



白裡透點淡紅色的花苞,花吐出黃唇,帶有紅點及條斑。







 



 



 




 




 


 


 




為了包粄粽需要月桃葉,這幾年我與妹妹到處搜尋比較的結果,木柵的140高地公園月桃多又容易採,身為台北人真是幸福,搭個捷運,轉個公車,就可以享受大自然的恩賜,採集天然的包裹素材,健康又環保,真是感恩啊!


 


 


140高地公園是臺北市第一座以標高來命名的公園,位於萬寧街。公園內的登山步道採用高架的木棧道,這樣的設計可以避免破壞植物生長,也有利於各種生物的穿越。區內的樹木植栽種類繁多,包括月桃、相思樹、野桐、構樹、血桐、苦楝、馬纓丹、杜鵑、大花咸豐草等植物,是邊爬山邊學習認識各式各樣植物的好地方。


 



 



 



採月桃葉用廚房專用剪刀最棒了,採時要挑沒有破,沒有被蟲蟲啃蝕過的葉片來採,最頂端的一或二片葉子因為太嫩不適合用,選擇老一點的葉片比較好。


 




採好後反折紮成一捆一捆帶回家處理。


 



先不用洗,第一步要先〔殺青〕。就是用開水很快的汆燙過,去掉過重的青澀味。殺青時會散發出一股香濃的月桃味,像口味兒仁丹,有的人不喜歡這樣濃重的味道,但處理過後做粿時,食物並不會有太濃的味道。


 



用菜瓜布清洗乾淨。





修剪去中間較硬的葉脈備用,就可以準備包粄粽了。



 


 


 



採完月桃葉妹婿開車載我回家,在敦化南路的分隔島上巧遇喜鵲,真是開心歡喜!


 


 



 

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風信子 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 清閑院
  • <p>啊! 你也喜歡月桃香味, 我可是著迷得不得了....</p>
    <p>月桃不怕人採, 而且會從旁邊發新芽, 山路邊一叢叢的月桃, 肥大的葉片, 嫩白的花蕾中的汁液, 日本人說她是月神的青春神秘露.</p>
    [版主回覆06/10/2008 00:43:04]<p>我很喜歡月桃的香氣,花是淡雅的,葉是濃郁的,有股說不出的鄉野與清新感.</p>
    <p>月桃初夏的芯苞總會吸引我的視線,留在這裡,隨時回味,很高興妳來分享!歡迎常來!</p>
  • Mandy
  • 我很喜歡月桃的香
    看了妳給的部落格
    想作一個月桃葉枕頭
    婆婆說悉悉簌簌硬硬的可好
    試用才知囉
    [版主回覆06/10/2008 00:45:09]<p>哇!好棒喔!能够有月桃的芳香伴著入眠真好,做夢都會笑開懷!</p>
    <p>做了再跟我們分享哦!</p>
  • 客家妹
  • 月桃葉的莖就是原住名編織草蓆最好的材料
    我很想用它來編織
    可是量要多 怕會傷害生態
    下回我遇到月桃葉
    我會分地 少量採集
    利用大自然的素材編織
    比較有氣質喔
    [版主回覆06/09/2008 20:17:17]<p>我跟大妹去採月桃葉時也有會不會被環保生態人士白眼的顧慮,但討論結果是,月桃原就是農業社會大量使用的民俗植物,我們只採集葉或莖,並未妨礙它的生存,而且植株太密不利於它的存續,適度的採摘反而有利於它隔年長得更好.取用天然素材對環境來說是良性的循環,如果他說我們這樣的行為是傷害生態,那是這些生態人可能要多研習祖先的智慧了!</p>
    <p>我的大道理如何?等著分享妳那有氣質的編織哦!</p>
  • Carol
  • 風信子真用心,為了包粽子,連這些小細節都要查清楚哩…我想~~市面上也沒有人在賣月桃葉吧 ??
    [版主回覆06/09/2008 15:25:32]<p>對我來說,這是生活經驗的累積,包什麼粽子要什麼材料都在腦海裡,拜我從小要做很多家事之賜,以前的苦差事成了現在的好技能,老天真公平!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>月桃在台灣的低海拔山區到處都是,需要的人免費向大自然索取,會使用的人不多,我沒看過在賣吔!</p>
  • 潔明
  • <p><font color="#6000bf">感謝您的指教,我知道巴西鳶尾花了,您的格子真是豐富極了,以後會經常上來觀賞,謝謝您!</font><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆06/08/2008 09:50:22]<p>謝謝您的肯定,歡迎常來分享哦!</p>