行走土樓一定要自己點菜，有提供住宿的土樓大多有供餐，雖不是什麼大菜，但都是真材實料，簡單的農家料理，一如樸實的土樓，可以挑逗出味蕾最原始的感動！
白斬土鴨，肉質甜而鮮美，絕不是農場養殖的鴨肉比媲美的！
煮成茶樹菇鴨湯也不賴！
土雞湯，這裡的雞不大隻，但保證是土雞，不管是加入竹筍或蕈類烹煮，鮮美的湯頭保證令人難忘！
這就是我先前介紹過的「土樓客家七粑」，跟台灣客家七粑很不一樣，少少的花生粉與芝麻，配上白糖漿，對於愛吃粄的我而言，一樣好吃啦！
每個餐館都會提供這道「炸溪魚」，炸得有點硬，銷路不好！
酒香雞，跟台灣的麻油雞酒完全不同。土樓客家人自釀的米酒比較像是甜酒酿，甜中帶點微酸，據說很好喝，後勁很強，不知不覺中容易喝多而醉了。酒香雞其實就是台灣客家人講的雞酒，只是這裡用這種糯米酒酿來煮，加上一點中藥材，湯頭喝起來甜甜的，不太能感受到酒味，我喝了很多碗，沒感受到酒的作用。我覺得還是台灣的客家麻油雞酒够味！尤其雞酒拌飯，超好吃的！
這道是土樓客家有名的芋子粄。其實應該不難做，雖沒請教廚房，但我猜是用芋泥與樹薯粉攪拌後做成的，形狀如下圖，改天我也來試試看！
旅行就是這樣啊！體驗過才知怎麼一回事，先前我在網上看到好多人推薦，以為芋子粄會跟台灣的客家菜包一樣好吃，直到當時端上桌才發現原來就這麼簡單的一道！
牛肉丸是土樓客家的名菜，凡到訪者必嚐。這跟台灣也很不一樣，台灣客家人因為早年農耕與牛的夥伴關係密切，客家人並不愛牛肉料理；但土樓牛肉丸的知名度就如同新竹貢丸，去到土樓不嚐嚐牛肉丸枉走土樓一遭，當然我們也就點了這道「爆炒牛肉丸」！
我們在福裕樓吃了二餐，有些菜色跟裕德樓的差不多，也就沒拍照了，15個人二餐共吃了RMB768元。其中，我把晚餐的菜單留下：
土雞炒香菇 50元／份
酒香雞 50元／份
茶樹菇鴨湯 40元／份
爆炒牛肉丸 22元／份
豆腐堡 20元／份
鮮筍炒酸菜肉片 25元／份
芋子粄 15元／份
怕菜（炒酸菜） 8元／份
木耳炒芹菜 15元／份
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