風信子生活手扎

水芹菜，多年生草本，別名水斳、河芹、小葉芹、野水芹、野芹菜。

全體光滑無毛，葉子是2~3回羽狀複葉，小葉片披針形至卵圓形，邊緣有鋸齒。

水芹菜喜生長在比較潮濕的地方，山路邊和平地水溝邊或田邊都找得到。郊遊健行時不妨留意路邊，可以找到免費的野菜，網路上有超市在賣，一把250g賣35元。

採下水芹菜較嫩的部份，洗淨。

切成小段，拍碎二粒蒜頭，與豬肉絲一起拌炒。就成了一盤美味的炒野菜，其香味比芹菜還濃郁，有的人不喜歡，我倒是很喜歡它重重香濃的味道。

我之所以認識水芹菜是因為家母，過去家母自嬸婆處得一治骨膜發炎的密方，此密方就是用特殊調製的中藥粉與搗碎的水芹菜拌在一起敷用。每次採回的水芹菜取一些嫩的來吃，其他的就搗來做藥。

我查過資料，水芹菜局部外搽具有擴張血管、促進循環、提高滲透性的作用；內服能促進胃液分泌，增進食欲，並有祛痰作用。

感謝網友Jimmy的提醒，有意品嚐野菜的朋友在採食的時候一定要留意採食的地點，若臨近農田又不了解是否有噴農藥，最好不要採。通常我會選擇在比較原始的地區採食，或者熟識的農地問過主人確認無噴灑農藥再採。